芋头红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合；

• 步骤 2：

  五花肉下入沸水中，灼至变色捞起沥干备用；

• 步骤 3：

  芋头滚到切块，姜切片，干辣椒、花椒、八角洗净备用；

• 步骤 4：

  起油锅，烧热以后下入冰糖；

• 步骤 5：

  不停的滑动冰糖，直至冰糖全部融化，变成焦糖色；

• 步骤 6：

  将五花肉放入锅里翻炒，使焦糖和肉全部融合，随后放入干辣椒、八角、花椒粒一同翻炒；

• 步骤 7：

  加入3勺花雕酒、2勺老抽、2勺盐和适量清水，搅拌均匀；

• 步骤 8：

  大火烧开，盖上锅盖转小火焖30分钟；

• 步骤 9：

  下入芋头，加入适量清水，和芋头齐平即可，拌匀后盖上锅盖焖15分钟；

• 步骤 10：

  大火收汁；

• 步骤 11：

  出锅上桌。