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步骤 1:
将除黄油以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,将面团揉至扩展阶段,加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至完全阶段
步骤 2:
收圆,放在温暖处发酵
步骤 3:
发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
步骤 4:
取出面团,分割成三份,、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤 5:
用擀面杖擀成椭圆形
步骤 6:
翻面后卷起
步骤 7:
全部卷好放入吐司模内。放在温暖处进行二次发酵
步骤 8:
发酵至7-8分满
步骤 9:
二次发酵完成后,刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,放入预热烤箱预热180℃,烤3-5分钟之后盖上锡纸,上下管,下层40分钟左右,趁热脱模发,防止回缩。放凉后切片即可。
以前一直看到上色后盖锡纸,每次就上色过深,现在烤3-5分钟后盖上的锡纸,颜色刚刚好,每个烤箱的温度多不一样,具体要看自己烤箱的脾气哈