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西紅柿土豆紅蘿卜香菇燉牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g（一家三口）
- 西红柿 3个
- 土豆 3个
- 紅蘿卜 1个
- 鮮香菇 6个
- 鹽 適量
- 黃油 適量
- 番茄沙司 3湯匙
- 洋蔥 1个
- 姜 7-8片
- 蒜瓣 3个
- 白糖 適量
- 蔥 半根
- 花椒粒 4-5顆
- 料酒 2湯匙
- 生抽 2湯匙
西紅柿土豆紅蘿卜香菇燉牛肉的做法步骤
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步骤 1：
蒜切片，姜切片。
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步骤 2：
洋蔥切塊。
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步骤 3：
西紅柿切丁，越小越好。
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步骤 4：
土豆、紅蘿卜削皮洗淨切塊。香茹去根切四半。
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步骤 5：
牛肉切塊，鍋內加入冷水，下牛肉，蔥段，花椒，兩湯匙料酒。煮開后，撇清浮沫。撈出牛肉，用熱水把牛肉冲乾淨，控水放入碗中備用。牛肉湯別倒掉備用，浮沫要盡量撇乾淨。（煮牛肉時不要蓋鍋蓋）
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步骤 6：
熱鍋下黃油，融化後下入蒜姜爆香。加入洋蔥炒到半透明。
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步骤 7：
加入牛肉翻炒至變色。
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步骤 8：
加入番茄碎，翻炒到出沙。
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步骤 9：
放入香菇，茹越煮越香。加入煮牛肉的湯，超過食材既可。（如果肉湯涼了最好燒熱再倒入牛肉中。）大火燒開，蓋鍋蓋轉小火燜燒一小時。
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步骤 10：
一小時后加入番茄沙司，適量白糖中和下酸味。加入土豆紅蘿卜，生抽翻均勻。大火燒開煮至土豆紅蘿卜成熟，出鍋前加適量鹽調味。
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步骤 11：
出鍋。下飯拌面均美味。
本來想做西紅柿燉牛肉，發現家里還有土豆蘿卜香菇就一起下鍋，燉出來味道也很不錯。
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