微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
肉切四厘米左右的方块,洗净后放进锅里加水没过。加入姜片、葱、料酒去腥。
步骤 2:
土豆切滚刀块,放油锅里煎至金黄盛出备用。
步骤 3:
肉煮开后撇去浮沫后将肉汤过滤备用
步骤 4:
肉用清水冲洗干净然后沥干水分以防下油锅四溅
步骤 5:
锅里添油,待五成热后加入冰糖(甜度自己把握)慢慢炒出糖色
步骤 6:
然后下入肉块翻炒均匀裹满糖后加入老抽上色、生抽提味。翻炒均匀后倒入过滤的肉汤
步骤 7:
大火煮开后加入土豆块转小火慢炖20分钟
步骤 8:
待水分收至一半时加入盐、鸡精等调味然后加入少许干辣椒继续炖煮20分钟
步骤 9:
待水分快收干时出锅~