纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法步骤

• 步骤 1：

  把披萨饼胚材料全部放入面包机，用披萨和面功能揉面。（盐和发酵粉要分开放入，以防发酵粉失效） 没有面包机，可直接和面即可。 活好的面分成两份，揉成圆面团，装入披萨饼盘（饼盘可涂少许油），做成中间薄，周边厚的饼胚。 没有披萨饼盘的，可垫烹饪纸，做任意形状的饼胚，中间薄，周边厚。

• 步骤 2：

  把做好的饼胚放入烤箱，烤箱里放一盘热水，烤箱发酵30-40℃，30分钟。利用发酵的时间准备馅料。

• 步骤 3：

  

  西红柿去皮，切丁。锅中放橄榄油（量比平日炒菜略多），凉油，下西红柿丁，煸炒，盐适量，糖少许。西红柿炒出沙，无颗粒感，出锅前可放适量黑胡椒，装碗备用。

• 步骤 4：

  

  青椒，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，蘑菇切片。玉米青豆粒适量，室温解冻。土豆丁切好放凉水中，洗去表面淀粉。

• 步骤 5：

  

  橄榄油下锅，热油，下蒜末，洋葱粒，炒出香味。依次放入土豆丁，胡萝卜丁，玉米青豆粒，适量盐。出锅前下青椒丁，蘑菇片，少许黑胡椒，煸炒。装盘备用。

• 步骤 6：

  

  把发酵后的饼胚用牙签均匀扎孔。（工具虽不专业，但是很实用）

• 步骤 7：

  

  把炒制好的番茄酱均匀涂满饼皮，尽量厚一点。

• 步骤 8：

  

  把炒制好的馅料布满饼皮，可根据口味，在馅料表面撒适量盐和黑胡椒。

• 步骤 9：

  

  预热烤箱200℃，上下火，烤制15-20分钟。

• 步骤 10：

  

  出炉～

• 步骤 11：

  

  方形披萨～黑胡椒有点多，影响了卖相，味道一级棒～