西红柿炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腩洗净切大块。

• 步骤 2：

  西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

• 步骤 3：

  凉水牛肉下锅焯水。

• 步骤 4：

  焯出血沫捞出温水洗净待用。

• 步骤 5：

  锅烧热后内放油。

• 步骤 6：

  煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

• 步骤 7：

  煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

• 步骤 8：

  放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

• 步骤 9：

  将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

• 步骤 10：

  大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

• 步骤 11：

  放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

• 步骤 12：

  再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。