轻奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，蛋白蛋清分离是常识，各种粉混合在一起备用

• 步骤 2：

  奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌到没有颗粒状

• 步骤 3：

  这个状态就是没有颗粒了

• 步骤 4：

  加入黄油搅拌

• 步骤 5：

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入蛋黄，一个一个加，加一个搅拌均匀再加另一个

• 步骤 7：

  筛入各种粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀至无颗粒，大家注意看，到这步，我任然是在隔水加热中完成的

• 步骤 9：

  打发蛋白，出粗泡加第一次糖

• 步骤 10：

  出细泡第二次加糖

• 步骤 11：

  第三次加糖

• 步骤 12：

  提起打蛋器有一个小尖就打发到位了，不要打过了

• 步骤 13：

  把打发的蛋白分次放入蛋黄糊中，我是分了三次，每次都需要切拌均匀，不要搅拌，不然会消泡

• 步骤 14：

  模具四周抹上黄油，以便脱模，把蛋糕液倒进去，轻晃几下，让表面平整，轻震几下，把泡泡震出

• 步骤 15：

  我的烤箱很小，温度不好控制，我给了大概135度，70分钟

• 步骤 16：

  出炉，没有裂，上色刚刚好

• 步骤 17：

  这么多原料，做了两个，分给婆婆和妈妈

• 步骤 18：

  很成功

• 步骤 19：

  成品，味道杠杠的