私房小排土豆煲的做法步骤

• 步骤 1：

  猪小排焯水，捞起沥干水备用，撇出血沫肉汤留用。

• 步骤 2：

  起油锅，放入焯好的猪小排，翻炒几下。

• 步骤 3：

  放入葱姜蒜、各种大料，翻炒。

• 步骤 4：

  放入胡萝卜同炒。

• 步骤 5：

  依次放入白糖、料酒、老抽、酱油，盐适量，翻炒。

• 步骤 6：

  放入土豆、笋块儿同炒

• 步骤 7：

  炒至都裹上酱汁后，倒入肉汤。

• 步骤 8：

  大火烧开后，倒入砂锅中小火炖30分钟，待汤汁收至三分之二。

• 步骤 9：

  出锅前撒入少许鸡精即可食用。