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蒜香鱿鱼至尊披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 500克
- 马苏里拉奶酪 220克
- 西红柿 3-4个
- 洋葱 半个
- 蒜蓉 适量
- 鱿鱼 半斤
- 火腿 适量
- 杏鲍菇 适量
- 柿子椒 一个
- 菠萝 适量
- 胡椒 少许
- 橄榄油 适量
- 干酵母 10克
- 糖、盐
蒜香鱿鱼至尊披萨的做法步骤
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步骤 1：
材料可以先洗好切出来，块大小适中就好，奶酪也需要切碎。主要是蒜蓉鱿鱼，可以把整条鱿鱼切出圈、片、花片、条和鱿鱼须很多样子，控水后用蒜蓉煸炒熟，与其他材料一起备用。
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步骤 2：
做披萨酱：西红柿烫一下便很好剥皮了，去皮后切丁，与洋葱丁、蒜末、胡椒末一起煸炒，出汤后继续小火熬制，放些盐、糖调味。盛出来晾凉备用
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步骤 3：
做披萨面皮：干酵母用温开水和匀，加入橄榄油，把面粉揉成面团，盖上一层保鲜膜发酵20分钟，打开保鲜膜，再次揉面将气泡挤出去，盖上保鲜膜继续发酵20分钟。
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步骤 4：
放料：披萨饼盘中撒上油，把面团赶成圆形放在其中，面上最好也刷层油，偶好后用叉子在面饼上扎眼，用以透气，涂抹上披萨酱，撒一层奶酪（也可以再放点芝士条）撒上辅料食材，再撒一层奶酪，置于220度的烤箱中，烤15分钟即可食用。
小贴士
马苏里拉奶酪拉丝效果最好
蔬菜最好能先做脱水处理，否则会出汤
出炉后在面饼边上刷一层油，口感更酥脆
