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九阳烘焙剧场食谱征集.家常烤鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 罗非鱼 2条
- 莲藕 2个
- 金针菇 适量
- 脆皮肠 适量
- 大白菜 半颗
- 鱼丸 半斤
- 土豆 2个
- 啤酒 2罐
- 花椒 2元
- 干辣椒 2大把
- 姜 一大块
- 蒜 4头
- 洋葱 2个
- 湖南椒 10个
- 香菜 一把
- 老干妈 6勺
- 耗油 5勺
- 美味鲜 4勺
- 沙茶酱 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 4勺
- 辣椒油 2勺
- 料酒腌鱼用 适量
- 玉米淀粉 适量
- 花生油 适量
- 鸡精 2小勺
- 盐 2小勺
- 桂皮+八角+香叶 适量
九阳烘焙剧场食谱征集.家常烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
首先把鱼洗净沥干水份切花刀.用少许盐和适量料酒l里外涂匀腌10分钟
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步骤 2：
把所有蔬菜肉类洗净沥干水份切好备用.有的忘记拍照了宝宝在捣乱
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步骤 3：
准备一锅水放入所有蔬菜.和肉类.难煮的先放.煮好沥干水份备用
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步骤 4：
我烤的是两份所以分成两个烤盘
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步骤 5：
大家喜欢吃什么蔬菜按自己的喜好来
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步骤 6：
腌好的鱼已经沥干水份了.里外均匀拍上玉米淀粉
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步骤 7：
炸到这个程度就可以了
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步骤 8：
把鱼放在烤盘上摆好的蔬菜丸子上面备用
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步骤 9：
把鱼放在烤盘上摆好的蔬菜上面备用
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步骤 10：
炸鱼剩下的油不要浪费可以炒调味料.把2元花椒全部到进油锅里面小火炸出香味然后捞出来不要了.因为怕吃的时候老吃到花椒很难挑所以只要把香味炸出来就可以了.
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步骤 11：
中火继续加入2大把干辣椒.再加入一块切好的姜丝.5个八角.几片香叶.2块桂皮.2个洋葱粒和4头切好的蒜蓉大火爆炒
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步骤 12：
加入湖南椒
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步骤 13：
所有调味料加入.美味鲜.辣椒油.耗油.老干妈.沙茶酱.生抽.老抽.鸡精.盐
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步骤 14：
最后加入2罐啤酒
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步骤 15：
大火煮开三分钟以后把汤汁浇到2盘烤盘上的鱼和蔬菜上面.烤箱250度提前预热上下火8分钟
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步骤 16：
放入烤箱改220度上下火烤30分钟就可以了烤好撒上香菜就可以吃了
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步骤 17：
这盘是鱼丸.莲藕.和大白菜土豆的底
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步骤 18：
这盘是莲藕.金针菇.脆皮肠的底
小贴士
鱼下锅炸不要随意翻动会容易碎的.花刀也不用切那么多像图片那样子就够了.因为切花刀是想让鱼渗入汤汁入味.以上所有材料是2条烤鱼的分量.做一条的材料减半就可以了..大头鱼.草鱼.鲤鱼都可以烤.我是贪方便.罗非鱼没有刺吃起来也不怕麻烦
刚开始不懂在外面吃烤鱼觉得味道不错.可现在的食品安全问题很大.自己会在家做何乐不为呢？自己做了以后才知道自己做的远远比外面的好吃多了.家人特别喜欢吃所以就动手做起来吧!
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