#九阳烘焙剧场#超详细版减糖版老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先做油皮。面粉称好提前过筛

• 步骤 2：

  奶粉选用脱脂奶粉，对老年人的血糖血压都不会有太大负担

• 步骤 3：

  白砂糖减少到15g，即使糖尿病的老人也可以吃一点的

• 步骤 4：

  凉白开106g

• 步骤 5：

  全蛋一个打撒

• 步骤 6：

  所有粉类加入粉晒中

• 步骤 7：

  过筛到盆中

• 步骤 8：

  加入一个全蛋和橄榄油和水

• 步骤 9：

  用刮刀切拌混合，揉至表面微微光滑，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛2个小时

• 步骤 10：

  做油酥。油酥的面粉过筛

• 步骤 11：

  加入橄榄油混合

• 步骤 12：

  混合成团的油酥盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时

• 步骤 13：

  取出松弛好的油皮和油酥面团，分割成25等份或者你想要的大小。喜欢大一点的也可以分成18份左右。揉圆，松弛10分钟。

• 步骤 14：

  豆沙馅分割成每个20g揉圆盖保鲜膜备用

• 步骤 15：

  取一份油皮材料擀开，放入一份油酥馅

• 步骤 16：

  包起来，抱紧，收口向下松弛10分钟

• 步骤 17：

  松弛好的面团擀开

• 步骤 18：

  第一次卷起，擀开的越长，做好的老婆饼的层次也就越多

• 步骤 19：

  所有的面团依次卷好，松弛10分钟

• 步骤 20：

  松弛好第一次擀卷的面团压扁二次擀开

• 步骤 21：

  卷起

• 步骤 22：

  松弛十分钟

• 步骤 23：

  两边的开口向中间收，压扁

• 步骤 24：

  再擀开

• 步骤 25：

  包入提前准备好的豆沙馅

• 步骤 26：

  包好，收口捏紧向下

• 步骤 27：

  擀成想要的形状，圆形，椭圆形，或者就这样包起来也可以

• 步骤 28：

  表面刷蛋液，用到划口，撒芝麻。烤箱提前预热180度，烘烤20分钟。上色后盖锡纸。出炉放在烤网上，凉透以后装在密封的盒子里保存