肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉剁成肉沫，喜欢吃肥的可以加些肥的，要问我为什么只用瘦肉，冰箱只有这一块，没得挑。

• 步骤 2：

  加入一个鸡蛋，一个方向搅拌

• 步骤 3：

  适量加入淀粉，不要加太多，淀粉的作用是使丸子成形，加太多了像在吃面疙瘩。

• 步骤 4：

  搅拌均匀后在加入姜末和料酒去腥味，同时加入各种调味料，盐，五香粉，酱油。

• 步骤 5：

  下面就开始炸丸子了，由于一向对于油炸这项活动充满了恐惧，所以不要倒太多油，基本去可以淹没半个丸子高度的油量就差不多，炸至表面金黄。

• 步骤 6：

  盛入盆中，表面放辣椒，八角，花椒。也可放些酱油，让酱油的香气在慢慢加热中渗入每个丸子，小火蒸20分钟，中间搅拌一次。