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土豆焖鸭腿收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭腿 2个
- 土豆 1个
- 八角 2个
- 桂皮 一小块儿
- 干山楂片 10个
- 香叶 两片
- 花椒 0粒
- 皮姜 一块儿
- 白糖 一汤匙（15克）
- 盐 一汤匙（15克）
- 红烧酱油 三汤匙（45ml）
- 料酒 两汤匙（30ml）
土豆焖鸭腿的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫。
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步骤 2：
将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可。将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。 喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时。
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步骤 3：
土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用。
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步骤 4：
鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。
小贴士
1.个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火。
2.土豆在炖煮之前最好油煎一下，这样在炖煮过程中不会煮成一滩土豆泥。
3.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。
