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玉米粒焖鰈鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鰈鱼 一条
- 甜玉米粒 150克
- 胡萝卜 一根
- 猪肉馅 100克
- 葱头 半个
- 鸡蛋 2个
- 姜丝
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 高度白酒 适量
- 生姜粉 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 高汤 一勺
玉米粒焖鰈鱼的做法步骤
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步骤 1：
鰈鱼清水冲洗一下，然后取出鱼骨，切成3厘米的块，用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟。
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步骤 2：
油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘。葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用。
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步骤 3：
另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色，在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒，淋入少许高汤，撒少许盐，滴入几滴酱油，再倒入炸好的鰈鱼翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士
鲽鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富。
常吃鲽鱼可补充维生素；D，维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折发生有预 防作用。
鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大脑功能衰退，延缓衰老、延年益寿！
常吃鲽鱼还可以防治糖尿病。近年来，研究表明，糖尿病的发生发展与某些微量元索的缺乏有关，而常食鲽鱼 的地区，糖尿病发病率极低，其原因在于鱼所含微量元素丰富。研究证实，老年性白内障与体内缺锌有关 ，而鲽鱼是含锌丰富的食品，故吃鲽鱼补锌，可防老年人患白内障、吃鲽鱼对人身体的好处是极大的。
