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奶酪苹果挞派收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油（饼底） 100g
- 糖粉（饼底） 20g
- 盐（饼底） 半小勺
- 中筋面粉（饼底） 105g
- 奶油奶酪（奶酪层） 150g
- 鸡蛋（奶酪层） 1个
- 细砂糖（奶酪层） 30g
- 香草精（奶酪层） 1ml
- 熟苹果 1个
- 柠檬汁 3勺
- 细砂糖 20g
- 肉桂粉 适量
- 核桃碎 20g
奶酪苹果挞派的做法步骤
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步骤 1：
6寸活底模底下包好油纸，内壁刷一层黄油待用
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步骤 2：
黄油软化，用勺子按压搅匀
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步骤 3：
面粉、饼底的糖、盐，全部混合均匀过筛入黄油盆
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步骤 4：
搅拌匀后，在未成面团前放入模具
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步骤 5：
按压成饼底，放入冰箱冷藏（或者我觉得可以先入烤箱170度烤12分钟，因为饼底比较厚，这样会更酥）
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步骤 6：
奶油奶酪软化加糖搅匀；然后加入鸡蛋、香草精再搅匀，放入之前的模具里，铺在饼底上，再放入冰箱冷藏
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步骤 7：
苹果削皮去籽切块，加入柠檬汁搅匀防止其氧化，然后加入糖和肉桂粉搅匀腌制好
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步骤 8：
苹果铺在奶酪糊上，撒上核桃碎，入预热好230度的烤箱烤10分钟，转200度烤25分钟。（如果饼底先烤了12分钟，那这里230度烤10分钟后，转200度烤17分钟左右即可）
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步骤 9：
烤好后，放冰箱冷藏几个小时～OK！
小贴士
1.苹果选熟一点的更好吃；2.活底模烤的时候会有黄油流出来哦
不同于一般的苹果派～这款苹果挞有着更丰富的口感：底层是酥松的饼底，然后是浓郁的奶酪层，上面是酸甜的肉桂味苹果，顶层是脆脆的核桃。总之每一口都有新鲜感哦～
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