炝炒凤尾的做法步骤

• 步骤 1：

  莴笋尖只要嫩头，泡在清水中，加点盐，泡个十分钟。去除农药残留和小虫。

• 步骤 2：

  沥出后再清水泡几分钟。

• 步骤 3：

  莴笋头切薄片，要下锅前下水焯一下即捞起沥干。

• 步骤 4：

  蒜切末，姜切丝，尖椒切菱角，菜籽油烧热下蒜末姜丝干辣椒。

• 步骤 5：

  迅速下锅，加盐翻炒几下加点味精即可起锅。