古法墨鱼烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内放水煮开，将五花肉煮过切成薄片

• 步骤 2：

  墨鱼清理干净后，表面片花刀，然后切块

• 步骤 3：

  鸽蛋数枚，煮熟剥去壳

• 步骤 4：

  素鸡切厚片，两面煎黄，表面脆起硬壳

• 步骤 5：

  锅内放油，爆葱姜后放入五花肉翻炒。加料酒，生抽，老抽，稍微上色后倒入水，盖过肉片。加盖煮开，转中小火煮半小时收汁。

• 步骤 6：

  加入冰糖，墨鱼块，鸽蛋，素鸡，再加水盖过食材。大火烧开后转小火在顿半小时，转大火收汁即可。