炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  先将整根葱切五段，再将每段切十段，大蒜切片，青椒切段，姜切沫。

• 步骤 2：

  锅中烧油，下入葱姜，待香味全部爆出，下入豆瓣酱，将锅中所有融合。

• 步骤 3：

  此时加入蒜片，青椒和酱继续炒香。

• 步骤 4：

  将火调小，加入水把酱稀释（水每次少加点，感觉适合自己的味道就可以），小火熬酱。

• 步骤 5：

  待酱要出锅时，关火，打入一颗鸡蛋迅速搅拌，用酱的温度把鸡蛋的香味融入。

• 步骤 6：

  煮面条时把鸡蛋一同下锅，面条煮熟后稍微过下凉水，装碗，装酱，装蛋，装小菜，照相，开餐！