舒芙蕾蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加糖搅拌至糖溶化。

• 步骤 2：

  蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，再分三次加糖打至9分发。

• 步骤 3：

  取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，大体拌匀，再筛入过筛的低粉，切拌均匀。

• 步骤 4：

  倒入剩下的蛋白霜，拌匀。

• 步骤 5：

  烤箱加热，将黄油和牛奶混合后，加热至微沸，拌匀放置温热即可。

• 步骤 6：

  将黄油和牛奶倒入鸡蛋糊中，翻拌均匀，至面糊有光泽。

• 步骤 7：

  将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内，轻震后刮平表面。

• 步骤 8：

  烤箱 170℃预热好，放到中层，在底层再插进一个烤盘挡一下底火，15、分钟左右至表面按压有弹性。

• 步骤 9：

  取出，震一下热气，放在烤网上凉透后切片。

• 步骤 10：

  烤制蛋糕的时候可以将奶油打好。待蛋糕片稍凉涂抹上去，切块后，摆上喜欢的水果即可。