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西红柿烧茄子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 2个
- 西红柿 1个
- 葱姜蒜末 各一勺
- 干淀粉 1勺
- 酱油 2勺
- 糖 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 青椒 1个
西红柿烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子削皮，切滚刀块（薄一点的），撒入干淀粉拌匀。西红柿切块，葱姜蒜切末。青椒掰成块。
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步骤 2：
锅中倒入适量油，待油温5成热时下入茄子，中小火炸至表面焦黄，茄子变软。捞出控油备用。
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步骤 3：
锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入西红柿，翻炒片刻。
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步骤 4：
倒入炸好的茄子，淋入酱油，糖，盐，加小半碗水，炒匀后盖盖焖一会儿，至汤汁浓稠，加入青椒翻炒片刻。倒入鸡精调味即可。
