#松下烘焙魔法学院#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料称量好备用。

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分别打入两个无水无油的干净盆中。蛋黄中加入10克细砂糖，30克油和牛奶，搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入55克低筋面粉。

• 步骤 4：

  搅拌成细腻的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  蛋清中分三次加入30克细砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋清，放入蛋黄糊中，用翻拌的手法，拌匀，然后将拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋清中，继续翻拌均匀。（忘记拍照了）此时可将烤箱预热到160℃

• 步骤 7：

  取烤盘，在烤盘上铺上油纸，蛋糕糊倒入，尽量弄平，放入预热好的烤箱中，烤焙20～25分钟（视自己的烤箱调整时间，蛋糕不要烤得太干为宜）

• 步骤 8：

  烤蛋糕的同时，草莓用盐水泡一下，然后洗干净，用纸巾吸掉草莓上多余的水，适当切去草莓两头，让它比较平。

• 步骤 9：

  取淡奶油，加入适量细砂糖打发（一般100g淡奶油加入10g细砂糖。我是昨天做生日蛋糕剩下的奶油，呵呵）

• 步骤 10：

  从烤箱中取出烤好的蛋糕，扣在一张干净的油纸上，撕掉底部的油纸。

• 步骤 11：

  等蛋糕稍微凉一点，就在蛋糕上抹上奶油，起端多抹一些，末端只需要一点点，利于卷蛋糕。

• 步骤 12：

  在起端马一排草莓

• 步骤 13：

  在草莓上再抹些奶油

• 步骤 14：

  用擀面杖卷在外面的油纸上，转动擀面杖，推动蛋糕卷起来。

• 步骤 15：

  卷好的蛋糕用刚才的油纸再卷起来，放入冷藏室冷藏半小时定形。

• 步骤 16：

  半小时后取出蛋糕卷，切去两头的蛋糕，再在蛋糕卷上挤上一些奶油，放上草莓即可

• 步骤 17：

  切一块来品尝，太好吃了，我越来越爱自己了，哈哈，做的蛋糕卷蛮漂亮啊！