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火腿炼奶芝士包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 220克
- 酵母 2克
- 牛奶 140克
- 高筋粉 80克
- 蛋液 30克
- 细砂糖 20克
- 盐 3克
- 酵母 2克
- 奶粉 18克
- 炼奶 70克
- 黄油 20克
- 培根 适量
- 马苏里拉芝士 适量
- 香葱碎 适量
- 蛋液 适量
火腿炼奶芝士包的做法步骤
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步骤 1：
将中种面团材料揉成团，放冰箱冷藏了16小时。将主面团中的蛋液、糖和盐混合后，加入炼奶。
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步骤 2：
将高粉和奶粉过筛后加入。将中种面团取出回温，撕成片状加入面包机中。
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步骤 3：
撒上酵母后，开动面包机，揉至基本成团；加入黄油揉出膜，基础发酵至2-3倍大。
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步骤 4：
将发酵好的面团排气后分割成相同大小，滚圆后松弛15分钟。
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步骤 5：
松弛好的面团擀成比火腿片略大的圆形，摆上一片火腿片，（做蜜红豆口味的，这时可以卷上一团蜜红豆）卷起来，捏紧两头，用利刀切开表面至一半处，摆在直径10cm大小的纸模里。
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步骤 6：
在温暖湿润处发酵至2倍大，撒上芝士段，刷蛋液，撒上香葱碎，烤箱预热150℃，烤制10-12分钟即可。
小贴士
用中种发酵法制作的炼奶面团，搭配上香香的火腿、芝士和香葱碎，做出来的面包真是馅料丰富、奶香十足，如此华丽丽诱人哦。还做了几个蜜红豆的，也超香。
