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鯪魚肉釀豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鯪魚肉 600g
- 油豆腐 二十個
- 蔥 少許
- 鹽 1.5茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 酱油 少许
- 鸡粉 1茶匙
鯪魚肉釀豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将鲮鱼起骨头，切碎剁成肉碎
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步骤 2：
2.加入调料，用手搅拌均匀（手上可沾少许油，防鱼肉粘手），摔打鱼肉至起胶
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步骤 3：
对半剪开豆腐，将鱼肉酿入，注意要把鱼肉压到底，不然容易掉落
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步骤 4：
烧红锅子，倒入油，将鱼肉向下放入
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步骤 5：
煎至鱼肉些许焦后，用水加酱油做芡汁倒入锅中
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步骤 6：
水干即可收锅
小贴士
1.鲮鱼肉可以买市场搅拌好的，但是最好自己调味。也可以买鲮鱼回来自己剁。要留意的是，剁鲮鱼肉的刀和沾板如果切过姜的话要彻底洗净，不然鱼肉不能粘；
