酸菜炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  东大荒粉条，又粗又白，绝无添加剂！

• 步骤 2：

  烧热水，然后泡粉条。

• 步骤 3：

  酸菜的种类很多了，我用的是酸包菜。

• 步骤 4：

  酸包菜切细丝备用。

• 步骤 5：

  排骨这个是为了增加风味的，多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的，先过下水。

• 步骤 6：

  过水是为了干净，这样取出，把血沫都弄干净了。

• 步骤 7：

  然后锅里加少量油炒排骨。

• 步骤 8：

  加点白糖，炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。

• 步骤 9：

  再加点老抽，醋，料酒和一点点盐。

• 步骤 10：

  看红的可以了，倒入水，水可以稍多一点，直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅，放上香菇，当归须（个人习惯，没有可不加），烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。

• 步骤 11：

  排骨汤好了差不多就这样。

• 步骤 12：

  锅里加油，炒酸菜，然后加入蒜末一起炒。

• 步骤 13：

  炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。

• 步骤 14：

  排骨的色泽很好的。

• 步骤 15：

  水太少了，把泡好的粉条直接倒进来，然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。

• 步骤 16：

  之后就是尝味道。看咸淡，水开之后尝下咸淡，太淡了放点盐，然后一点点白糖提鲜，放一些料酒（温州人做菜习惯），盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜，要出锅了撒上葱花增香，完成！

• 步骤 17：

  粉条的品质！！真的没话说！！！太赞！！！赞！！赞！！！！