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步骤 1:
焯牛肉-高压锅压牛肉:图片无关,忘了拍图了,凉水下锅加料酒、生姜把牛肉,水开后煮3-5分钟,捞出牛肉备用。牛肉放高压锅里、加没过牛肉的清水、家里常用的香料、姜片、冰糖、盐炖,牛肉软烂就可以了。
步骤 2:
洗酸菜、炒酸菜:(这一步同时另起锅烧水煮面,多加点水,等会儿要用一些开大会倒入酸菜里)。酸菜多清洗几遍,没那么咸,酸菜滤干水,锅里油热加一勺豆瓣酱、几个干辣椒段、小生姜片炒香,倒入酸菜翻炒一会儿加入开水,把牛肉也捞过来,加点盐、捞点炖牛肉的汤,一勺就可以。一直炖到旁边的面煮熟了就关火
步骤 3:
煮面:没啥难度,快熟时煮点生菜,面煮好后捞出来,盛入煮好的酸菜牛肉汤,撒点葱花或蒜苗花即可。
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