#九阳烘焙剧场#巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料

• 步骤 2：

  蛋白分三次加入40克细砂糖

• 步骤 3：

  打至硬性发泡

• 步骤 4：

  然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀

• 步骤 5：

  模具底铺上油纸，我是用活底模具的

• 步骤 6：

  将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟

• 步骤 7：

  自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用

• 步骤 8：

  黑巧克力切成小丁备用

• 步骤 9：

  蛋黄加入20克细砂糖

• 步骤 10：

  然后打发至有纹路

• 步骤 11：

  再加入调好的葡萄酒咖啡

• 步骤 12：

  再次打搅均匀

• 步骤 13：

  将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀

• 步骤 14：

  再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀

• 步骤 15：

  将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）

• 步骤 16：

  然后用抹刀抹平表面

• 步骤 17：

  再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。