培根吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油、培根外，所有原料集中，厨师机3档搅拌至面团略光滑，能抻开较厚的膜，此时膜易破，破洞边缘呈锯齿状；

• 步骤 2：

  加入室温软化的黄油，继续3档揉至能打开大片有弹性不易破的膜手套；

• 步骤 3：

  加入培根碎，简单揉匀（我用的冷冻培根，5片冷冻培根提前在微波炉里高火微波3分钟，切碎，用吸油纸吸掉多余的油）；

• 步骤 4：

  表面盖保鲜膜室温下发酵；

• 步骤 5：

  发酵至2.5倍大，用食指在面团上戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；

• 步骤 6：

  排气后分割滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

• 步骤 7：

  小吐司的整形：擀开，卷起，松弛15分钟后再擀卷一次，入模，发酵至8分满时表面刷全蛋液，入预热好的烤箱烤制。 烤箱下层，180度，40分钟。具体时间温度根据自家烤箱自行调节