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步骤 1:
准备材料。基围虾去头去皮,保留一节虾尾,从虾背处切开一刀取出虾线。将虾冲净,沥干水分。芦笋刮去根部的老皮,将芦笋切成比培根宽度略宽的段,洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。
步骤 2:
虾中加入、料酒和蒜蓉,搅拌均匀后腌制20分钟。
步骤 3:
把培根平铺在案板上,依次摆放上腌好的基围虾、芦笋尖和芝士条。基围虾不露前段,只将尾部露出并自然上翘。
步骤 4:
将培根紧紧卷起,包裹上所有食材,用牙签固定住培根卷,接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎,然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中,放入预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤约12—15分钟。
步骤 5:
在烤培根卷的时候,将刮去了老皮的芦笋中部和根部,放入开水中焯烫30秒,捞出,放入冷开水中晾凉,沥干水分,铺在盘子底部,将烤好的芦笋鲜虾培根卷整齐地摆放在上面,即可。
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