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水煮肉片收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 400g
- 莴笋 半根
- 豆皮 100克
- 青菜 100g
- 花椒 十几个
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蒜泥 适量
- 小葱 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
1把瘦肉切成片加淀粉，盐，胡椒粉腌制，莴笋切成片，豆皮切成丝，葱切成段备用 2热锅放冷油开小火把干辣椒和花椒煸香，再把干辣椒和花椒捞出来放碗里 3在辣椒油锅里加入一半的蒜泥和豆瓣酱小火煸香，再加入适量的水烧开 4在烧开的水里放入青菜加点盐调味，水再次烧开后加入豆皮烫下捞出放入大碗底部 5另起一锅放油加入莴笋片干炒片刻盛出放进大碗里 6把肉片倒入汤锅里加入鸡精，等到肉片变色在连肉带汤倒入大碗里 7把小碗里的干辣椒，花椒，葱段，蒜泥倒入肉片上面 8热锅把冷油烧开淋到大碗最上面
很久没吃了，以前都是在饭店吃第一次自己做，冬天来一锅吃的全身热呼呼的。辣椒和里面的菜可以根据自己的爱好添加，我家里有小孩辣椒我放的比较少，个人认为还是辣点更好吃，卖相也会更好。
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