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私房 . 莲藕排骨汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 豬肋骨 600g
- 蓮藕 2節
- 芹菜 1条
- 香葉 3片
- 乾辣椒 10只
- 花椒 30粒
- 冰糖 10颗
- 老抽 1勺
- 香蔥 適量
- 老薑 6片
- 桂皮 1条
- 白酒 適量
- 豬肉濃湯寶 1块
- 食鹽 適量
私房 . 莲藕排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
1.炒鍋入油，火量調節至炆火， 冰糖 入鍋至糖化，加入 花椒 乾辣椒 煸香。 2.洗淨的 排骨 入鍋上糖色，加上 香葉 桂皮 白酒 老抽 翻炒入味及湯汁沸騰。 3.加入 溫水( 沒過排骨 )，再次煮沸，並撈掉血沫及丟棄 乾辣椒 香葉 桂皮。
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步骤 2：
1.炒鍋所有食材轉入砂鍋，加上 老薑 蔥白 至煮沸，炆火加蓋再煲10分鐘。 2.加入 蓮藕( 去皮;剁小塊 )及 濃湯寶 ，補足 適量水 ，加蓋炆火燉煮90分鐘。
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步骤 3：
出鍋前灑上 鹽 及 蔥青段 芹菜碎，上桌開喝～～讚！
