肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

• 步骤 2：

  加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵。

• 步骤 3：

  基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 4：

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。

• 步骤 5：

  将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。

• 步骤 6：

  最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

• 步骤 7：

  面包出炉后，移到烤网上放凉。

• 步骤 8：

  在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱。

• 步骤 9：

  在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可。