素腊味萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大米加水泡好。我当时加水的时候没称重，随便加的。泡好后称了下总重是535g，除去200g干米的重量，水就是335g了。

• 步骤 2：

  萝卜洗净切丝，烧一锅水，准备焯萝卜丝。很多地方的做法都是炒，可能炒过会更好吃吧，我选择焯水，这样更健康一些~

• 步骤 3：

  素腊肠切小丁。这个我也不炒了，直接加在粉浆里。素腊肠的味道不错，但加工食品少吃为好

• 步骤 4：

  泡好的大米放搅拌机里打成米浆。萝卜糕是用粘米粉做的，也就是大米粉。本来干大米可以直接打粉，我家磨粉的刀头坏了，所以我用泡好的大米打浆，这样就是麻烦些。 在磨好的大米浆里加入澄粉和玉米淀粉，比例是4：3：2。关于粉浆的配比我在网上搜了很多种，其实也不用那么严格，只用大米粉也可，只要能成型就行吧。

• 步骤 5：

  把焯好的萝卜丝趁热倒入调好的粉浆里，加上素腊肠丁，胡椒粉，竹盐和香油拌匀。

• 步骤 6：

  耐热容器抹油（我用的微波炉器皿），倒入上一步的食材，抹平然后就是上锅蒸了，我没看时间，大概一个小时左右，用筷子扎一下，没粘着东西就是熟了。