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煎蓮藕餅收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豬肉 半斤
- 米 隨個人口味
- 冬菇 两大隻
- 大地魚或鹹魚 随個人口味
- 蓮藕 三節
- 醃料
- 蠔油 一茶匙
- 糖 一茶匙
- 白胡椒粉 適量
- 雞粉 適量
- 調味料
- 馬蒂 四粒
- 粟米粉 三茶匙
煎蓮藕餅的做法步骤
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步骤 1：
將豬肉攪碎，下醃料放冰箱醃一小時以上
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步骤 2：
將大地魚泡油至香脆放涼，搞碎待用，如用鹹魚製法一样
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步骤 3：
冬菇浸軟，切碎
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步骤 4：
馬蹄去皮切碎
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步骤 5：
蝦米浸軟，切成鬆狀
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步骤 6：
將所有材料混入豬肉碎，加粟米粉攪至起膠
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步骤 7：
將蓮藕切薄片，將備好的餡料釀入两片蓮藕中，備用
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步骤 8：
熱鑊下油(油多一点)油滾後轉中火，下已釀好的蓮藕片半煎炸，再翻轉煎炸另一边即成 (不要太大火，小心外面糊了內裡仍未熟透)
