小贴士

1.做糯米鸡的饭不要煮太烂，这样蒸出来的糯米鸡才有口感，而不是像粽子一样，粘嘴。但如果你喜欢吃软烂的，就可以在煮糯米的时候多加一点点水来煮。

2.馅料做好之后要冷却后再用，冷却之后肉汁会凝固，这样会更方便操作，不会漏汁；另外肉汁要多一点，吃的时候糯米才会充分沾满肉汁。

3.馅料可以提前一晚整，让肉汁充分凝固，隔夜肉会更入味。

4.糯米蒸好之后要趁热摊开，不然凉了之后会硬。

5.如何荷叶上有破洞，就可以在荷叶上在铺一张边角料，盖着破洞。