巧克力草莓cupcake的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白与蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器内。将蛋白打发，在打至鱼眼泡状态时加入20g白砂糖。继续搅打，打至粗泡状态时再加入20g白糖。继续搅打至出现纹路时加入剩余20g白糖。直到将蛋白打发至提起打蛋器出现一个尖尖的直立的角时方可停止

• 步骤 2：

  在五个蛋黄中加入30g白砂糖，轻轻搅打，不要打发。在依次加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，加入过筛的面粉和巧克力粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌。一定要轻，以免起筋！

• 步骤 3：

  将三分之一的蛋白盛入蛋黄糊，翻拌均匀，一定是翻拌不要搅拌以免消泡。翻拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，一样翻拌均匀。

• 步骤 4：

  将翻拌好的蛋糕液装进裱花袋中，挤到纸杯里，7分满即可。

• 步骤 5：

  烤箱预热170度，将蛋糕放在中层，烤20分钟左右即可。为以防万一，烤好后用牙签试一下有没有彻底熟透。

• 步骤 6：

  烤好后将蛋糕拿出来冷却。这段时间我们可以做奶油霜。

• 步骤 7：

  将软化的黄油加入巧克力粉和糖粉进行打发

• 步骤 8：

  打发后的奶油霜装入裱花袋，按自己喜欢的造型挤在蛋糕上

• 步骤 9：

  草莓切成四瓣，插到奶油霜上，大功告成～