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日本吐司收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 375克
- 盐 5克
- 糖 30克
- 黄油 40克
- 水 210克
- 干酵母 4克
- 提子干 适量
日本吐司的做法步骤
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步骤 1：
除糖汁橙皮丁外的所有材料（不同于以往做法的是黄油也要一起放进去）一起混合揉匀，至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段；加入糖汁橙皮丁后借助刮板再略微按压几下至橙皮丁大致分布均匀即可；盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；
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步骤 2：
取出排气后将面团平均分割成3份，逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
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步骤 3：
再次按压排气，擀卷2次后轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜进行最后发酵至8、9分满。然后可随各自喜欢涂上一层蛋液；烤箱预热180度，底层，烤焙35～40分钟。
小贴士
材料放自己喜欢的量就好。也可以换成别的，450克的吐司模我用糖汁橙皮丁35克左右，即使什么都不放也行
