酱猪手（保烂糊）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手按一只四段切开

• 步骤 2：

  加葱，姜，料酒，盐加水上高压锅

• 步骤 3：

  为了烂糊压开两次

• 步骤 4：

  珐琅锅加油炒糖色

• 步骤 5：

  加葱姜，料酒，酱油，桂皮，八角，香叶，盐，山楂片做汁，把高压锅里的汤去杂质后加入

• 步骤 6：

  猪手马好

• 步骤 7：

  盖盖小火半小时

• 步骤 8：

  冷却后再大火烧开

• 步骤 9：

  出锅如图