蛋肉圆的做法步骤

• 步骤 1：

  打散鸭蛋，一定打得很散，提起筷子蛋液挂不住即可。

• 步骤 2：

  肉剁碎，可加些许榨菜提味。

• 步骤 3：

  冬笋提前蒸熟，切碎。韭芽和香菇同样切碎。

• 步骤 4：

  每个模具里放些肉，别太多，否则不容易熟。再将蛋液每个模具中放2/3。放入蒸锅，水烧开大量冒蒸汽时开盖，再盖上蒸2分钟，这样蛋不容易出蜂窝。

• 步骤 5：

  出锅，可以直接吃，也可以烧汤时放入。