老妈的家传手艺——芙蓉发菜的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清、蛋黄分离，用力打蛋清至发泡

• 步骤 2：

  蛋清打到不粘容器的状态

• 步骤 3：

  盘底抹少量花生油，蛋黄打散与提前洗净泡软的发菜搅拌均匀，大火蒸10分钟

• 步骤 4：

  铺上打发泡的蛋清再大火蒸8分钟

• 步骤 5：

  用炒菜铲轻轻压平

• 步骤 6：

  摊凉后扣出，切片，放入煮沸的鸡汤中，调味，撒上小葱或香菜。