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中西合璧的土豆焖饭----饭菜合一，上班族首选收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 250g
- 土豆 一个
- 腊肉（或火腿） 100g
- 红枣 2颗
- 枸杞 10粒
- 葡萄干 一小把
- 核桃仁 两个
- 杏仁 一小把
- 你能找到的任何干果 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
中西合璧的土豆焖饭----饭菜合一，上班族首选的做法步骤
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步骤 1：
米淘洗干净，加少量水泡一下。这个是五常米，即使不加东西也很香的。
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步骤 2：
腊肉清洗去表面污物和油，加葱姜料酒蒸15分钟，晾凉备用。我是蒸了一大块，随用随切。
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步骤 3：
红枣，杏仁、枸杞、葡萄干、核桃仁（掰碎点）及其他干果等洗净。
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步骤 4：
土豆去皮切丁，放入饭锅，腊肉丁，其他洗净辅料一起入锅，加上好生抽（六月鲜之类的），少许盐、橄榄油，黑胡椒粉，还可以加点鼠尾草，百里香之类，这个依个人口味。搅拌均匀。加水比普通焖饭稍多一点。
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步骤 5：
插电，焖饭至熟，打开锅盖用饭铲搅拌打散，再盖上盖保温五分钟，就可以吃了。
小贴士
我觉得这个菜可以很随意的加料，不过土豆一定要沙地的，够面够糯才好。炒土豆丝那种偏脆，不适合。我用的一般是张家口的土豆或者西北的黑美人。腊肉当然四川或者湖南的。最好用果木熏过的。火腿用金华或者云腿。西式火腿里面有淀粉，就算了吧。实在没有，用熟熏肉味道也不错的哈。有时放点碎奶酪，味道也不错。
