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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 2块
- 大葱 3大截
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 八角 2个
- 花椒 一小把
- 小茴香 一小把
- 香叶 3片
- 干辣椒 适量
- 白芷 2个
- 草果 1个
- 丁香 3个
- 桂皮 1个
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 黄酱 2勺
- 柠檬 2片
- 盐 2勺
- 老汤 1碗
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉放清水泡两个小时 中间换水 泡出血水 放冷水锅内 开锅后转中火 捞出血沫 煮二十分钟 完全没有血沫为止
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步骤 2：
加入调料
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步骤 3：
葱姜蒜等所有调料全部放入锅内
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步骤 4：
大火烧开 根据颜色深浅调整老抽量 开锅后转小火 炖制2小时
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步骤 5：
两小时后根据国内剩余汤量 要留下浸泡牛肉的量 浸泡两小时
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步骤 6：
冷却后的牛肉就可切片 装盘了
