【惠灵顿牛排】一道可以闪光的宴客餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛里脊是牛肉中最嫩的部位，几乎都是瘦肉，适合爱吃瘦肉的盆友！ 由于肉质比较嫩，所以煎成3/5/7成熟都是可以的

• 步骤 2：

  

  将牛里脊分割出想要的大小分量，依次放入海盐，黑胡椒沫，罗勒，百里香，橄榄油，黑胡椒酱……按摩入味，共三次，每隔半小时按摩一次！按摩结束后，密封冷藏过夜

• 步骤 3：

  

  冷藏结束后！取黄油，小火加热溶解

• 步骤 4：

  

  黄油溶解后改大火（锅最好选择厚实的铁锅），将锅烧热，放入腌制入味的牛排，两面大火各煎3-5分钟，根据牛排的厚度，和自己喜好口感而定

• 步骤 5：

  

  煎好的牛排用厨房纸吸去外表多余的油脂，待用

• 步骤 6：

  

  香菇口蘑分别切碎，过滤多余的水份然后加蒜泥，鸡肝酱炒熟

• 步骤 7：

  

  取火腿片或者培根适量，铺垫在稍大的保险膜上，并均匀刷少量一层黑胡椒碎

• 步骤 8：

  

  在培根上再铺一层薄薄的蘑菇鸡肝酱混合物

• 步骤 9：

  

  放上一块煎好的牛排

• 步骤 10：

  

  再给牛排刷少量黑胡椒碎

• 步骤 11：

  

  将一侧底端保鲜膜卷起

• 步骤 12：

  

  将培根把牛排紧紧包裹起来，这个过程请细心温柔快速……包裹好的牛排放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 13：

  

  取一张或者自己拼凑的四方酥皮，室温稍微软化，擀平……四周刷蛋黄液

• 步骤 14：

  

  取出冷藏好的牛排，去掉保鲜膜，放置在酥皮的中央

• 步骤 15：

  

  把酥皮四周将牛排再次包裹紧，接口处粘合

• 步骤 16：

  

  依次包裹好后，在酥皮表面均匀刷一层蛋黄液

• 步骤 17：

  

  并用刀片在酥皮表面划刀花

• 步骤 18：

  

  烤箱200度上下火预热5分钟，然后将烤盘放入中间层，上下火200度40分钟……中途按酥皮上色程度加盖锡纸！另外烤箱温度按自己烤箱实际内温酌情调整

• 步骤 19：

  

  待客宴客……两人烛光晚餐，没有比惠灵顿更适合的了

• 步骤 20：

  

  另外牛排可以按自己个人喜好口感定制烹饪时间