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步骤 1:
鸡蛋加少许盐打散。
步骤 2:
番茄洗净切块。
步骤 3:
葱切葱花,葱白单独留出来。
步骤 4:
热锅热油,倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白,翻炒几下用锅铲切块后装盘待用。
步骤 5:
锅内留底油,倒入番茄块加入一勺盐,中小火炒至番茄变软出汁。
步骤 6:
倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅。
步骤 7:
成品图
步骤 8:
成品图
步骤 9:
成品图
1.番茄的种类十分多,我用的番茄比较小所以量比较多,如果选择了比较大的番茄则不需要那么多。
2.炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高,鸡蛋才能炒出香味,油可稍微多一点。
3.少许的砂糖可以让番茄的酸味减少,不过也可以省略不加。