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玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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所需食材
- 鳝鱼
- 干玫瑰花
- 洋葱 半只
- 大蒜 15颗
- 大葱
- 姜片
- 五香粉
- 料酒
- 八角
- 花椒
- 玫瑰腐乳 3块
- 腐乳汁
- 老抽
- 小葱 一把
- 干玫瑰花 10粒
玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
黄鳝杀好后切等分粗段。
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步骤 2：
放油锅，葱姜酒爆香4秒钟，取出鳝段，另取一只沙锅，把暴香的鳝段放入，另外放大蒜粒15颗，洋葱丝半只，大葱段，姜片，五香，料酒，八角，花椒少许。
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步骤 3：
玫瑰腐乳和汤汁3块、干玫瑰花10粒、老抽，糖，小葱段一把，大火煮开，小火炖煮20分钟。注意翻锅不要粘底。
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步骤 4：
鳝段酥软后捞出装盘，撒麻油，胡椒粉，香菜末，配上酱汁，摆干玫瑰花点缀
