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铁锅版麻辣烤鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼，草鱼 半条
- 姜丝 少量
- 大蒜 半头
- 蒜蓉辣酱 50克
- 白糖 半汤匙
- 辣椒油 两汤匙
- 酱油 少许，调口感，咸度
- 盐 适量
- 麻椒 一小把
- 香菜 一根，粗点的
- 啤酒 200ml
- 料酒 两汤匙
铁锅版麻辣烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼，花刀，用少许盐盐半个小时，入油锅煎至两面金黄，出锅，这样可以去掉鱼的水分。
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步骤 2：
单起锅，少许油，油开后，把上述食材放入锅里，煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，啤酒，白糖，酱油，盐，少许料酒，如果喜欢更麻的可以再加如图一倍的麻椒。
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步骤 3：
炒好的料汁，倒入鱼锅，加入适量水，炖煮。
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步骤 4：
大火汤汁熬开后，用小火炖，这道菜炖的时间长一点味道很棒，很入味，鱼大的话注意要在锅底垫两个白菜叶，防止糊锅。喜欢配菜的可以自己添加，如果用烤箱的话，就把这个步骤改为放在烤箱里烤就可，水量适宜，烤半个小时。
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步骤 5：
出锅，撒些香菜。麻辣正适合我的味蕾。
在同学家吃了烤鱼，味道不错，在这基础上改良了下，会更入味
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