微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
大理木瓜挑手鱼锅收藏
浏览 45722
收藏 8
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鮰鱼 850克
- 土豆条 300克
- 白豆腐 170克
- 干木瓜 36克
- 新鲜蚕豆米 60克
- 新鲜酸木瓜 7-8片
- 高汤砂锅的三分之二
- 大芫茜 10克
- 香柳 10克
- 西红柿丁 230克
- 槽辣椒 170克
- 辣椒面 3克
- 白醋 40克
- 生抽 30克
- 姜丝 35克
- 葱丝 50克
- 花椒 4克
- 干椒段 5克
- 白糖 6.5克
- 盐 12克
- 料酒 35克
- 小葱段 15克
- 西红柿片 80克
- 小米辣 4克
大理木瓜挑手鱼锅的做法步骤
-
步骤 1：
鮰鱼砍6厘米见方的块。
-
步骤 2：
鮰鱼凉水下锅焯透
-
步骤 3：
锅下底油放以上调味料炒香
-
步骤 4：
放高汤熬制出香味
-
步骤 5：
将料渣打出放入鱼、土豆条、白豆腐煮熟即可装入砂锅
-
步骤 6：
将切好的新鲜酸木瓜片、大香菜段、香柳段、小葱段、西红柿片放在上面即可
小贴士
鮰鱼必须要活鱼现杀
木瓜酸而可口，生津止咳，开胃健脾。挑手鱼即鲶鱼（挑手鱼是德宏人的叫法）和各种草果香料放入砂锅小火慢炖，汤肉酸香，味色清纯，食后常常令人胃口大开。因木瓜还有养颜功效，故倍受女士青睐。
热门菜谱
