泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  水，黄油，糖，盐一起放到厚底锅里加热到冒小泡泡

• 步骤 2：

  将低筋面粉放到加热的黄油水拌匀成面团

• 步骤 3：

  拌好的面团成这种样子

• 步骤 4：

  将鸡蛋打散

• 步骤 5：

  将蛋液少量分次加入面团中，拌匀，不能一下全部倒到面团里，要分次，一点点加，要有耐心。

• 步骤 6：

  鸡蛋的量不是死的，用筷子挑起面糊，能看到这样的三角形，但不能下滑，滴落时，说明面糊正好

• 步骤 7：

  将面团装入裱花袋，将裱花袋剪一个小小的洞，在烤盘里放好吸油纸，在纸上挤好一个个小的泡芙生胚，中间一定要隔好一定的距离，生胚不要挤太大，否则会变成大泡芙，大小是五毛钱硬币，预热180度，烤30分钟左右，中间一定不能打开烤箱，否则会变成趴趴的面团，烤好的泡芙用裱花袋挤入打发奶油就能吃了