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步骤 1:
把牛奶,清水,盐,糖粉,黄油放入奶锅中,加热至沸腾关火。
步骤 2:
这是沸腾后的奶糊,快速筛入低筋面粉和淀粉。用橡皮刀搅拌均匀至无颗粒。
步骤 3:
这是搅拌好的面糊,用最小的火加热一分钟,边加热边搅拌均匀。
步骤 4:
等到面糊不烫手,温热的情况下打入一个鸡蛋,拌匀后再加入一个鸡蛋,拌匀,加入最后一个鸡蛋。这个过程有点痛苦,需要的力气还蛮多的,坚持哦!
步骤 5:
搅拌至出现倒三角的就可以啦。把面糊倒入裱花袋,我用的是8齿的嘴。均匀地挤出大小差不多的泡芙状即可。烤箱180度预热10分钟。
步骤 6:
180度烤30分钟,放置烤箱中层
步骤 7:
出炉的泡芙放凉后,用筷子在底部戳个小洞,方便挤卡士达酱
步骤 8:
卡士达酱的做法看我上一个菜谱哈,做法简单详细。卡士达酱状裱花袋里,在裱花袋末端剪一个小洞即可,往泡芙底部挤酱就完成啦!
步骤 9:
超级好吃啊,赶紧试试吧!
泡芙的大小自己控制,我喜欢做小小个的一口泡芙。
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