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步骤 1:
最好是不粘锅,少放一点点油,锅底能薄薄地均匀涂抹就行,中火熬制冰糖。因为冰糖不容易熬开,所以先开中火,等大部分都是糖浆时,转小火。
步骤 2:
熬到这种程度时,可以关一下火,挑一下里面的轴线,等余温把小碎块熬开,再开小火。
步骤 3:
倒入芝麻和花生,快速拌匀,让糖浆都裹到材料上。
步骤 4:
关火出锅倒在面板上(面板和擀面杖提前抹一层油),用擀面杖擀成薄片,趁热切成想要的形状就OK啦!(因为我是自己照相,没有人帮忙,这一步要快,就没有照片了,见谅啊)
步骤 5:
成品图
步骤 6:
晾凉后放进密封的容器里保存即可。我这里的量大概能做七八十块,成本也就10块左右,简单实惠又健康的芝麻糖,你学会没?
我买的芝麻是炒熟的,如果买到的是生的,就不放油小火炒,芝麻蹦起来就是熟了,出锅翻拌晾凉;花生最好用红皮的,炒出香味,红皮裂开就行,出锅后也是翻拌晾凉后,用刀平放压碎就行。冰糖一定要买轴冰糖,用刀一点点磕开,不然不好化开。