全麦红糖桂圆软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  提前将红糖+热水融化，冷却至温（冬天用温水，夏天用冰水）； 除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀；

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；

• 步骤 3：

  发酵2倍大；

• 步骤 4：

  排气，分割，滚圆后松弛15分钟；

• 步骤 5：

  将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；

• 步骤 6：

  底边按薄，捏紧收口；

• 步骤 7：

  搓尖2头，呈鱼雷状；

• 步骤 8：

  排入烤盘，进行2发；

• 步骤 9：

  2发完成后，表面筛高粉（份量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；

• 步骤 10：

  出炉后，放烤架上冷却。